要做好吃的炸春卷，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：春卷皮、填料（可以选择肉类、蔬菜、海鲜等），调味料（蒜末、姜末、盐、生抽、鸡精等），食用油。
2. 将填料切成细条状，蔬菜可以切丝，肉类可以切成小块。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入肉类，煸炒至变色。然后加入其他蔬菜或海鲜，继续翻炒。
5. 调入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀，熄火待凉备用。
6. 取出春卷皮，放入适量的填料，然后卷起来。用水封口，确保春卷不会散开。
7. 将炸锅中的食用油烧至七成热，放入春卷，炸至金黄色即可。
8. 将炸好的春卷捞出沥油，放在厨房纸上吸干油分。
9. 可以配上蘸料，例如辣椒酱、甜辣酱等，或者配上汤面一起享用。
注意：炸春卷时要注意火候，油热过高会使春卷外皮糊化，油热不足则会导致春卷吸油过多。
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